Japānā daudzas mājsaimnieces katru dienu pavada daudz laika un enerģijas, sagatavojot bento, kas ir labs gaumē, smaržā un raksturā saviem vīriem vai bērniem. Viņi to uzskata par īstu sprādzienu vai pat savas dzīves galveno izsmiešanu, jo viņi uzskata, ka garšīgs un veselīgs bento var nodot savu patieso mīlestību un rūpes.
Daži saka, ka bento nekad nebūs japāņu dzīvē. Jaunībā viņš dosies uz skolu ar bento kasti no mātes. Un pirms kastes atvēršanas viņš var brīnīties, kas tajā ir, vai tas ir garšīgs, vai arī klasesbiedri apbrīnos viņa bento? Kad viņš aug, viņš vairs negaida mātes bento, jo viņš saņems vēl vienu bento no tā, ko viņš mīl. Pēc tam, kad viņš apprecas un apmetas uz darbu, viņa sieva sagatavos viņam izsmalcinātu bento.
Tāpēc bento ir Japānas kulinārijas vēstures pamatelements, nevis vidusšķiras DIY projekts.
No Heian perioda līdz mūsdienu laikiem
Japāņu bento ir sena vēsture. Tās pirmsākumi meklējami Heiānas periodā. Tajā laikā cilvēki vēdinās rīsus saulē, lai iegūtu tā sauktos "sausos rīsus", kas, visticamāk, sabojājās, viegli nēsājami un gatavi pasniegt. Un Sengoku periodā (no 15. gadsimta beigām līdz 16. gadsimta beigām, periodam, kad plosījās karš) šie rīsi tika īpaši nodrošināti samuriem kaujas laukā.
Mūsdienu bento pirmo reizi parādījās Azuchi-Momoyama periodā, ap 16. gadsimta otro pusi. Bento kastē bija vairāki nodalījumi dažādiem ēdieniem, un augstmaņi to vienmēr nesa, kad viņi devās baudīt sakuras pavasarī vai sarkanās lapas rudenī.
Edo perioda sākumā bento bija ļoti primitīvs – ne vairāk kā vairākas rīsu bumbiņas un daži marinēti gurķi. Vēlāk, uzlabojoties kopējā dzīves līmenim, bento kļuva arī greznāks un izsmalcinātāks. Dažādās situācijās bija piemēroti dažādi bento veidi, un viens no slavenākajiem bija bento lugu skatīšanai – skatītāji to apēda pārtraukumā starp lugas daļām.
Mūsdienās lielākā daļa japāņu joprojām dod priekšroku bento kastes darbam, jo tas ne tikai palīdz samazināt ikdienas izdevumus, bet arī aizsargā pārtikas kvalitāti (ņemot vērā bažas par cenu pieaugumu un pārtikas nekaitīgumu).
Mājsaimnieču "mācība"
Ja esat bijis Japānā, jūs atradīsiet, ka tradicionālā japāņu virtuve piedāvā vieglas garšas, kā arī vienkāršu prezentāciju. Japānā ir ideja, ka ir jāēd 30 kursi dienā, lai absorbētu visu veidu barības, kas ir būtiskas cilvēka ķermenim. Lai uzbudinātu apetīti, japāņi pievērš lielu uzmanību dažādu sastāvdaļu kombinācijai un katra ēdiena noformējumam. Nav brīnums, ka kāds domā, ka japāņu virtuve tiek "ēsta" ar acīm.
Japānas TV lugas Happy Times mājsaimniece Tomoko katru vakaru sērfo internetā, meklējot metodes, kā pagatavot dažāda veida bento, un nākamajā rītā rūpīgi sagatavo to saviem diviem bērniem. Turklāt viņa vienmēr fotografē katru bento, jo viņa uzskata, ka tas ir labs veids, kā ierakstīt, kā viņas bērni aug.
Tas ir klasisks bērnu bento veids. Visi ēdieni ir kārtīgi iepakoti kvadrātveida melnā koka kastē. Apakšā ir baltie rīsi un rīsu augšpusē ir steiks un vairākas krabju nūjiņas. Bez tam ir vēl trīs jaukas bērnu sejas. Apskatīsim tuvāk. Pēkšņi tas noklikšķina - tie nav rotājumi, bet īstas pārtikas sastāvdaļas, tostarp zivis, sašimi, končs, tomāti, gurķi un tā tālāk. Šī radošā māte paņem nedaudz no katras sastāvdaļas un izgatavo trīs dažādus jaukus modeļus, lai viņas bērns varētu ēst vairāk.
Bento Cilvēks
Pēdējā laikā bento ne tikai izgatavo sievietes.
Kopš globālās finanšu krīzes sākuma 2008. gadā arvien vairāk cilvēku sāk piedarboties ar vienkāršu dzīvesveidu. Un, motivē sauklis "Save Money First", tā ir kļuvusi par tendenci vientuļajiem vīriešiem izgatavot savu bento un atvest ar bento kasti uz darbu. Turklāt vīriešiem japānā vairs nav kauns ieiet virtuvē.
Tie ražotāji, kas sākotnēji ražoja tikai studentu bento kastes, pamana tirgus nišu un sāk veidot pārnēsājamas un vēsas bento kastes, īpaši vīriešiem. Šo modeli ir viegli pārvadāt. Japānā parasti ir nepieciešams gandrīz 1 stundu no viņu mājām uz biroju. Vieglas un slaidas bento kastes, kuras var ievietot portfelī, būs ērtas un ērtas, it īpaši sastrēgumstundās, kad brauciens uz priekšu ir ārkārtīgi pārpildīts un jums nav sēdvietas. Un universālveikali arī izveido īpašas letes vīriešu bento kastēm. Ir teikts, ka šī bento kaste, kas ir 10 cm plata un pārdod mazāk nekā 2000 jenas, ir vispopulārākā.
Japānā, kur ir dzīvība, ir bento.
