Tasīte karstas melnās tējas ne tikai sasildīs jūs, bet arī pamodinās katru jūsu ķermeņa centimetru. Ceilonas tēja, bieži pazīstama kā Šrilankas tēja, ir slavena melnās tējas šķirne, un daudzi tējas dzērāji to uzskata par sapņu dzērienu.
Ceilonas tēju gatavo no kaltētām tējas auga Camellia sinensis lapām. Lapas bieži tiek raksturotas kā stieptas, jo tās ir atstātas garas un plānas ar stiepļu izskatu, tāpēc tējas tirgū tās ir diezgan viegli atpazīt. Lielākā daļa Ceilonas tējas tiek apstrādāta ar rokām. Un tā garša ir atkarīga no audzēšanas vietas - augsti audzētas Ceilonas melnās tējas ir vieglākas un maigākas nekā citas šķirnes; vidēji audzētas tējas ir stipras un vidēji sātīgas; zemu audzētas tējas ir tumšākas un stiprākas.
Īss Ceilonas ievads
Jūs noteikti esat dzirdējuši vārdu "Ceilona" pieminam saistībā ar tēju, bet vai zināt, kur tieši atrodas Ceilona?
Ceilona faktiski ir bijušais Šrilankas nosaukums, ko deva britu kolonisti. Dienvidāzijas sala atrodas Indijas okeānā, uz dienvidrietumiem no Bengālijas līča un uz dienvidaustrumiem no Arābijas jūras; to no Indijas subkontinenta atdala Manāras līcis un Palkas šaurums.
Klimats šeit ir ideāls tējas novākšanai, ar maigu temperatūru un pietiekami daudz lietus. Jebkura uz salas ražota tēja ir pazīstama kā Ceilonas tēja. Un četri galvenie tējas stādīšanas reģioni valstī ir Uda Watte, Ran Watte, Yata Watte un Meda Watte. Pat mazā salā joprojām ir plašs augstuma, klimata, augsnes veida, augu šķirņu un laikapstākļu diapazons, tāpēc tur ražoto tēju garšas un īpašības ir ļoti atšķirīgas. Neatkarīgi no reģionālajām atšķirībām tiek uzskatīts, ka tradicionālā Ceilonas garša ir spēcīga, bagātīga un spirgta. Tas lepojas ar vidēji līdz pilniem tanīniem ar citrusaugļu, kakao un garšvielu garšu.
Ceilonas tējas izcelsme un vēsture
Tēja Ceilonā radās pirms vairāk nekā divsimt gadiem. Ceilona bija slavena ar savām kafijas plantācijām, līdz koloniālajā laikmetā sēne iznīcināja ražu, tādējādi paverot ceļu uz Ceilonas tēju.
Briti pārveda tējas augu no Ķīnas uz Ceilonu jau 1824. gadā. Iestādīts Peradenijas Karaliskajā botāniskajā dārzā, tas bija pirmais nekomerciālais tējas augs Ceilonā. Tomēr ķīniešu tējas sēklas Ceilonas augsnē neattīstījās. Pēc tam šie agrīnie augi tika ātri aizmirsti.
Vēlāk East India Company atveda tējas augus no Asamas turpmākiem eksperimentiem. Assam šķirne labi pielāgojās Ceilonas augsnei un kļuva par dominējošo tējas augu katrā plantācijā. Vīrietis vārdā Džeimss Teilors iesēja 19 akrus tējas un bija pirmais, kas izveidoja tējas pārstrādes rūpnīcu. Viņa komerciālā tējas plantācija kļuva plaši pazīstama visā salā. 1872. gadā viņš izveidoja mašīnu tējas lapu ripināšanai, un nākamajā gadā viņš regulāri eksportēja tēju uz Londonu un Melburnu. Tā rezultātā dažu gadu laikā visā salā izveidojās tējas pārstrādes rūpnīcas. Līdz 19. gadsimta beigām tēja kļuva vairāk saistīta ar Ceilonu, nevis ar Ķīnu.
Ceilonas tējas tirgotāju asociācija tika dibināta 1984. gadā, un visu Ceilonā ražoto tēju joprojām pārvalda šī organizācija, kā arī Ceilonas Tirdzniecības kamera. Tējas pētniecības institūts dibināts 1925. gadā, un tā mērķis ir veikt vairāk pētījumu par ražošanu un ražas palielināšanu. Tējas izlaide Ceilonā ir pieaudzis līdz līmenim, kad eksports ir pārsniedzis 200,000 tonnas, padarot to par pasaulē lielāko tējas eksportētāju līdz 1960. gadiem. Ceilona pat ir nosaukta par oficiālo tējas piegādātāju 1980. gada vasaras olimpiskajām spēlēm Maskavā. Pēdējo gadsimtu laikā tēja ir kļuvusi par svarīgu Ceilonas kopienas un ekonomikas sastāvdaļu, tostarp izsolēs, konvencijās un pat tējas muzejos.
